Een traktatie op de vroege morgen!
Benodigdheden:
- 275 ml koude sterke Classic Strong English thee
- 450 gram gedroogde vruchten zoals abrikozen en appels
- 220 gram bruine suiker
- 100 gram fijngehakte walnoten
- 100 gram in vieren gesneden kersen
- 1 ei, losgeklopt met 2 eetlepels melk
- 450 gram zelfrijzend bakmeel
Bereiding:
- Week de vruchten samen met de suiker één nacht in de thee
- De volgende dag beginnen met de oven op 170° C voor te verwarmen
- De overige ingrediënten toevoegen
- Alles goed door elkaar mengen
- Het mengsel overdoen in een bakvorm van 30-25 cm
- Bak de cake 1¼ uur in de oven
- Na het bakken de cake direct uit het blik halen en op een rooster laten afkoelen
- Cake in plakken snijden en besmeren met boter
