Wist jij dat thee wordt gemaakt van een plant? Ja echt, dit is namelijk de Camellia Sinensis. Deze struik komt van oorsprong uit China, daarom ook de benaming sinensis wat in het Latijns Chinees betekent. Van deze plant worden de jonge scheuten gebruikt om de thee te produceren. Zo worden witte thee, groene thee, oolong-thee en zwarte thee allemaal van deze plant gemaakt.
Theïne
In deze blaadjes die worden geplukt, zit cafeïne. Dit is voor het eerst ontdekt in 1827, al een hele lange tijd geleden dus. Het werd eerst ook theïne genoemd, maar deze term werd al snel overbodig toen werd aangetoond dat het identiek was aan cafeïne. Maar toch zit er een verschil in hoe wij, als echte theeleuten, het anders ervaren dan dat we een kopje koffie drinken. (Hoe kan dat dan? hoor ik je denken). Dat komt door drie belangrijke factoren:
-De hoeveelheid aan cafeïne. Er zit veel minder cafeïne in een kopje thee dan in een kopje koffie. Dit is vooral zo bij witte en groene thee. Dit komt omdat er een ander proces aan te pas komt bij deze twee soorten thee in vergelijking met de andere soorten. Ze worden namelijk in een kortere tijd getrokken en in een koelere temperatuur.
-L-theanine. Een moeilijk woord voor aminozuur. Dit komt alleen in thee voor en het heeft een ontspannend effect dat de nervositeit van cafeïne tegengaat.
-Opname. De hoge niveaus van antioxidanten in thee vertragen de absorptiesnelheid. Hoewel thee een minder sterk effect heeft als koffie, werkt het wel langer en voorkom je hierdoor een cafeïnedip.
Je kunt de cafeïne in koffie en thee vergelijken met suikers die worden opgenomen in je bloed. Er zijn snelle suikers, die laten de bloedsuikerspiegel snel stijgen. Je hebt ook langzame suikers deze worden minder snel opgenomen, waardoor de bloedsuikerpieken uitblijven. In deze uitleg kun je koffie zien als de snelle suikers en thee als de langzame suikers.
Cafeïnevrij
Daarnaast zijn er ook theesoorten die cafeïnevrij zijn. Dit is over het algemeen kruidenthee. Deze zijn namelijk niet gemaakt van de Camellia Sinensis theeplant. Deze soorten thee, zoals rooibos thee of kamillethee zijn gemaakt van planten die niet gerelateerd zijn aan de theeplant en zijn daarom van nature cafeïnevrij. Deze kun je dus gerust de hele dag door drinken!
Ook Tea Cultures heeft cafeïnevrije opties. Dit zijn van de Tea Leaves Collection “African Rooibos”, “Ginger Lemongrass” en “Vervain”. En van de Pure Tea Collection “Vervain”, “Suid Afrika Rooibos”, “Mint Leaves”, “Herbal Blend with Anis” en “Chamomile Blossom”.
“Royal China Keemun Congou” is niet geheel cafeïnevrij, maar heeft wel een heel laag cafeïnegehalte.
