35 minuten
6 personen
Deze heerlijke panna cotta is gemaakt met vlierbloesemsiroop en thee. De theesmaak zit in de room en is dus maar subtiel aanwezig, maar net genoeg voor die heerlijke, speciale smaak. Ben je al benieuwd? Probeer ‘m nu!
Ingrediënten
- 340 ml slagroom
- 500 gram volle yoghurt
- 50 ml vlierbloesemsiroop
- 4 blaadjes gelatine
- 110 gram suiker
- 1 tl vanille
- 2 el theeblaadjes of 2 theezakjes Fresh Blend
Garnering:
- 400 gram abrikozen
- Handjevol mooie rijpe kersen
- 2 el suiker
- 2 el honing
- Fresh Blend thee
Bereiding:
- Doe de slagroom in een steelpannetje met de suiker, de vlierbloesemsiroop en de theeblaadjes van de Fresh Blend (of 2 zakjes). Laat dit langzaam warm worden totdat de suiker is gesmolten. Hoe langer het langzaam kan trekken, des te sterker zal de theesmaak worden.
- Doe de blaadjes gelatine in koud water om te weken.
- Zeef de stukjes thee eruit en los de uitgeknepen gelatine op in de warme vloeistof. Roer even goed door.
- Voeg de yoghurt en de vanille toe en giet in de klaarstaande vormpjes. Als je het in een vormpje doet, zorg er dan voor dat er aan de onderkant een gaatjes zit met een plakker erop. Zo gaat het omkeren bij het serveren makkelijker. Wil je het niet omdraaien, doe de pudding voor de panna cotta alvast in een mooi glas. (zie foto).
- Zet in de koelkast en laat minimaal 4 uur (maar liever de hele nacht) opstijven in de koelkast.
Serveren:
- Maak het fruit schoon en verwijder de pitten. Doe dit in een ruime schaal met de honing en suiker (je kunt natuurlijk ook alleen honing of alleen suiker gebruiken) en giet hier hete thee overheen. Laat het even staan. Het fruit wordt dan iets zachter.
- Doe het fruit over in een blender en voeg een beetje van het vocht erbij. Blend tot het de gewenste gladheid heeft. Als het te dik is kun je er nog wat vloeistof bij doen.
- Keer de vormpjes met panna cotta om op een bordje en serveer met de fruitpuree.
