Een goede temperatuur voor je thee is veel belangrijker dan je misschien denkt. Heb je de verkeerde temperatuur dan kun je bijvoorbeeld de theeblaadjes verbranden, waardoor de theesmaak erg bitter wordt. Dit kan vooral gebeuren bij witte en groene thee. Heb je al eens een groene thee gezet en vond je deze erg bitter? Grote kans dat je water net uit de waterkoker kwam en dus veel te warm was.
Wanneer het water voor je thee niet de juiste temperatuur heeft, zal de smaak ook niet optimaal tot zijn recht komen. Daarnaast is het ook heel belangrijk dat je het water altijd goed laat koken en daarna pas laat afkoelen tot de juiste temperatuur die er nodig is. Dit heeft namelijk te maken met de stand van de moleculen. Met andere woorden; als het water niet goed gekookt is, dan kan de thee zijn smaken niet volledig vrijgeven. Het water neemt deze dan niet op.
De beste temperatuur verschilt ook nog eens per theesoort. Zo moet witte thee bijvoorbeeld gezet worden met water van 75 graden. Groene thee is het lekkerst bij 80 graden. Voor oolong thee is het 85 graden. Bij deze drie theesoorten hoort ook een gemiddelde trektijd van de thee. Deze trektijd is 3 minuten.
Voor zwarte thee kun je het beste water van 95 graden gebruiken. Deze thee mag je makkelijk 4 tot 4,5 minuut laten trekken. Bij kruidentheeën mag je gebruik maken van water van 95 tot 100 graden. In principe kun je deze thee zolang laten trekken zoals je zelf wilt. Doordat deze thee niet gemaakt is van de Camellia Sinensis plant, kan deze thee niet bitter worden. Wij raden echter wel aan om deze thee 5 minuten te laten trekken. Zo heb je de ultieme smaak voor een heerlijke thee.
De adviestemperatuur en de trektijd staan ook op de zakjes en verpakkingen van al onze thee vermeld! (Mocht je nog twijfelen ;))
Er zijn verschillende tools om de juiste temperatuur te bereiken. Zo kun je denken aan een thermometer om je water temperatuur te meten. Maar je hebt ook hele slimme waterkokers waar je de temperatuur kunt instellen. Zo kun je bijvoorbeeld aangeven, ik wil een watertemperatuur van 80 graden. Deze koker kookt eerst het water en laat het afkoelen tot 80 graden. Zo kun je ook nog eens aangeven dat het water bijvoorbeeld 80 graden moet blijven. Hoe handig is dat!
Mocht je nu geen thermometer hebben of een slimme waterkoker, kun je ook altijd het water overgieten of laten afkoelen. Als je het water overgiet in bijvoorbeeld een theepot dan daalt de temperatuur gemiddeld met 10 graden. Je kunt er dus ook voor kiezen om het water te laten afkoelen. Als je een volle waterkoker hebt, duurt het 5 minuten om het water te laten afkoelen voor groene en witte thee, 3 minuten voor Oolong thee en 2 minuten voor zwarte thee en alle kruidentheeën. Dit wel met het deksel open!
