De "Afternoon Tea"

Eerder hebben wij een blog geschreven over hoe jij de perfecte high tea kan organiseren. Maar wat is nou het verschil tussen een high tea en een afternoon tea. In deze blog kom jij meer te weten over de afternoon tea en krijg je tips om de perfecte afternoon tea te zetten voor jouw gasten.

Is het afternoon tea of high tea?

De afternoon tea komt oorspronkelijk uit Engeland, het is een theeceremonie die bestaat uit kleine hartige en zoete gerechten. De afternoon tea vindt meestal plaats rond het middagstijdstip tussen 15:00 en 17:00 en wordt geserveerd aan lage salontafels. Daarnaast is er natuurlijk ook een high tea. Het verschil tussen een high tea en een afternoon tea is dat een high tea een uitgebreide (brood)maaltijd met een warme snack die ’s avonds rond etenstijd geserveerd wordt. De Engelse high tea vindt plaats aan hoge eettafels, vandaar ook de naam ‘high tea.’ In Nederland worden deze 2 termen vaak door elkaar gehaald terwijl ze dus een hele andere betekenis hebben. 

Gerechten voor een afternoon tea

Net zoals bij een high tea zijn er verschillende gerechten die passen bij een afternoon tea. Een traditionele Engelse afternoon tea bestaat uit finger sandwiches, scones met jam en clotted cream, Taartjes en cakes. Alle hapjes passen tussen de duim en vinger. De volgorde van de gerechten zijn hier ook van belang, de gerechten worden namelijk geserveerd van hartig naar zoet. Dit wordt gedaan zodat de smaken van de gerechten rustig worden opgebouwd. De gerechten worden op een étagere geserveerd, hierbij liggen de sandwiches onder, de scones in het midden en de zoetige snacks bovenop. Je hoort dus ‘van onder naar boven’ te genieten. Scones zitten qua smaak en structuur tussen brood en cake en is daarom een goede overgang tussen de hartige en zoete gerechten. 

Thee & foodpairing

De thee maakt de afternoon tea helemaal af. Van origine wordt er losse thee geserveerd bij een afternoon tea. Je kan ervoor kiezen om dan per gang een andere thee te serveren of je gasten zelf de thee te laten kiezen.
Om de gerechten extra smaak te geven, hoort daar een bijpassende thee bij. Ook voor de thee geldt dat de smaken rustig moeten worden opgebouwd. Voor de hartige gerechten zoals de sandwiches, past een groene thee perfect. Een groene thee die hierbij past is de oriental green. Groene thee is erg veelzijdig en is heerlijk bij vis en kipgerechten, maar ook met een frisse combinatie vna de sandwiches. 

De beste thee, die perfect past bij de semi zoete gerechten zoals de scones, is een darjeeling thee. Dit is een thee met een lichte kleur, bloemige smaak en een heerlijke astrigente en frisse muskaatgeur. Een aanrader voor de darjeeling is de “Darjeeling First Flush.”
Bij de zoete gerechten past een earl grey thee het beste. Tipje van ons probeer de “Traditional Earl Grey.” Deze thee staat bekent om zijn geweldige geur en frisse smaak. Deze earl grey thee geeft een mooie combinatie met gerechten waarin citrusvruchten zijn verwerkt en daarnaast gaat het goed samen met chocolade.

Gelegenheidstea

Wij beschouwen een afternoon tea als een echt feestje! Het past bij elke gelegenheid en zorgt voor een mooie sfeer. Je hebt verschillende variaties voor een afternoon tea, je kan het combineren met een champagne voor een feestelijk begin. Toch meer zin in hartig? Geen probleem! Start je afternoon tea met een soepje of een quiche. Maak je afternoon tea nog lekkerder met producten van het seizoen. Denk hierbij aan een lekker verfrissende ijsthee gemixt met tropisch fruit voor in zomer of een cake met appel en kaneel in de winter. Zo kan jij je afternoon tea customizen naar jouw eigen wens!

Voor meer informatie over de ‘afternoon tea’ kun je altijd contact met ons opnemen of neem een kijkje op onze website voor nog veel meer leuke blogs, verhalen en recepten!