Wist je dat het water dat je gebruikt bij het zetten van een goede kop thee bijna belangrijker is dan de thee zelf? Water lijkt misschien een eenvoudig, alledaags ding, maar het speelt een complexe en bepalende rol in hoe thee zich ontwikkelt. De beste en meest luxe thee kan verschrikkelijk smaken wanneer je niet het juiste water gebruikt. In deze masterclass leer je alles over het belang van de juiste waterkwaliteit en waarom het kiezen tussen mineraalarm en mineraalwater een groot verschil kan maken.
De Kwaliteit van Water
Water maakt meer dan 95% van je kop thee uit, en de chemische samenstelling van water beïnvloedt de extractie van smaken uit de theebladeren. Daarom is de kwaliteit van het water dat je gebruikt even belangrijk als de thee zelf. De belangrijkste factoren die de kwaliteit van het water beïnvloeden zijn:
Hardheid van Water
De hardheid van water wordt bepaald door de hoeveelheid opgeloste mineralen, zoals calcium en magnesium. Hard water, dat veel mineralen bevat, kan de smaak van thee verzwakken en soms een "metalen" nasmaak geven. Dit komt doordat de mineralen de natuurlijke oliën en smaken in de thee kunnen onderdrukken.
Zacht water, dat weinig tot geen mineralen bevat, zorgt voor een veel puurdere thee, waarin de smaken en aroma's volledig tot hun recht komen. Te zacht water, zoals gedestilleerd water, kan echter weer een platte of saaie thee opleveren, omdat er geen minerale interactie plaatsvindt om de smaak te accentueren. Ideaal drinkwater voor thee heeft een lage tot gemiddelde mineralisatie.
De hardheid van bijvoorbeeld kraanwater kan per plek verschillen. Waar op de ene plek je thee heerlijk smaakt, kan dezelfde thee aan de andere kant van het land opeens heel wrang en anders smaken. Dit komt puur door de hardheid van het water dat je hebt gebruikt.
Chloor en Andere Onzuiverheden
Kranenwater bevat vaak chloor en andere chemicaliën om het veilig te maken om te drinken, maar deze stoffen kunnen de subtiele smaken van thee volledig verstoren. Chloor kan een bittere nasmaak geven, en andere verontreinigingen, zoals metalen of zware stoffen, kunnen het aroma van je thee negatief beïnvloeden. Gebruik daarom altijd gefilterd water voor het zetten van thee om onzuiverheden en chemicaliën te vermijden.
Mineraalrijk vs. Mineraalarm Water
Terwijl zacht water over het algemeen de voorkeur heeft, hangt het ideale mineraalgehalte af van het type thee dat je zet. Mineraalarm water, zoals bronwater of gefilterd water, is ideaal voor delicate theesoorten zoals groene en witte thee, omdat het de verfijnde aroma's naar voren brengt. Mineraalrijk water kan beter werken voor sterkere theeën zoals oolong of zwarte thee, omdat de mineralen een robuustere extractie van smaken ondersteunen.
Het juiste water is belangrijk voor het zetten van de perfecte kop thee. Of je nu kiest voor gefilterd water, mineraalarm bronwater, of zelfs mineraalrijk water, de kwaliteit en temperatuur van het water bepalen hoe goed je thee smaakt. xPerfectie in thee begint met iets zo ogenschijnlijk eenvoudigs als water, maar het resultaat is een verfijnde en verrijkende theebeleving.
