Earl Grey Gegrilde Kip met Honing-Glazuur
Een verfijnd hoofdgerecht waarin de delicate smaak van Earl Grey thee de kip een unieke, aromatische smaak geeft. Het honing-glazuur zorgt voor een licht zoete toets, perfect voor een feestelijke maaltijd.
Ingrediënten:
- 4 kipfilets
- 8 gram Traditional Earl Grey
- 500 ml water
- 2 eetlepels honing
- 1 eetlepel sojasaus
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 eetlepel olijfolie
- Zout en peper naar smaak
- Schijfjes citroen en verse tijm voor garnering
Instructies:
- Zet 500 ml sterke Earl Grey thee en laat deze afkoelen.
- Marineer de kipfilets in de afgekoelde thee, knoflook, olijfolie, zout en peper. Laat minimaal 2 uur marineren in de koelkast.
- Meng in een kom de honing en sojasaus tot een glazuur.
- Haal de kip uit de marinade en grill of bak de filets tot ze gaar zijn (ongeveer 6-7 minuten per kant).
- Bestrijk de kip tijdens het grillen met het honing-glazuur.
- Serveer de gegrilde kip met schijfjes citroen en verse tijm.
Tip: Deze kip gaat heerlijk samen met geroosterde groenten of een frisse salade.
Groene Thee en Citrus Sorbet
Deze lichte en verfrissende sorbet combineert de grasachtige, aardse smaken van groene thee met de heldere frisheid van citrusvruchten. Ideaal als tussengerecht of dessert na een zware maaltijd.
Ingrediënten:
- 500 ml water
- 5 gr Japan Green Sencha
- 150 gr suiker
- Sap en rasp van 1 sinaasappel
- Sap en rasp van 1 citroen
- 1 eetlepel honing (optioneel)
Instructies:
- Breng het water aan de kook en voeg de groene thee toe. Laat 5 minuten trekken, verwijder de theezakjes of zeef de losse thee en laat de thee afkoelen.
- Meng in een kom de suiker, sinaasappelsap, citroensap en rasp door de afgekoelde thee. Roer goed tot de suiker volledig is opgelost.
- Giet het mengsel in een ijsmachine en volg de instructies om de sorbet te maken. Als je geen ijsmachine hebt, giet het mengsel dan in een ondiepe schaal en vries in, roer elk uur tot het volledig bevroren is.
- Serveer in kleine glazen en garneer met verse munt of extra citrusrasp.
- Tip: Voeg een beetje honing toe voor extra zoetheid als het sap van de citrusvruchten te zuur is.
Chai Panna Cotta met Gekarameliseerde Appels
Deze romige panna cotta krijgt een warme, kruidige smaak dankzij chai-thee. Het wordt nog feestelijker met een topping van gekarameliseerde appels, wat het gerecht perfect maakt voor de feestdagen.
Ingrediënten voor de panna cotta:
- 500 ml slagroom
- 100 ml melk
- 5 gr Classic Strong Indian Chai
- 80 g suiker
- 4 gelatineblaadjes
Ingrediënten voor de gekarameliseerde appels:
- 2 grote appels, in dunne plakjes gesneden
- 2 eetlepels boter
- 3 eetlepels suiker
- 1 theelepel kaneel
Instructies:
- Week de gelatineblaadjes in koud water.
- Verwarm de slagroom, melk en suiker in een pan op laag vuur. Voeg de chai-theezakjes toe en laat ongeveer 10 minuten trekken.
- Haal de thee eruit en breng het mengsel kort aan de kook. Voeg vervolgens de geweekte gelatine toe en roer tot deze is opgelost.
- Giet het mengsel in kleine vormpjes of glazen en laat minimaal 4 uur opstijven in de koelkast.
- Maak ondertussen de gekarameliseerde appels: smelt de boter in een pan, voeg de suiker en kaneel toe en bak de appels tot ze zacht en gekarameliseerd zijn.
Serveer de panna cotta met een topping van de warme gekarameliseerde appels.
Tip: Voor een extra feestelijke presentatie kun je de panna cotta serveren met een vleugje kaneel of steranijs als garnering.
