Een van de meest onderscheidende theesoorten uit de Chinese provincie Fujian is onze China Finest Jasmine. Een groene thee, verrijkt met de smaak van natuurlijke jasmijnbloesem. Om 1 kilo jasmijnthee te maken, is 7 kilo verse jasmijnbloesem nodig. De vers geplukte thee wordt afgedekt met een linnen doek. Deze linnen doek wordt bedekt met de verse jasmijnbloesem. In de vroege ochtend, wanneer de ochtenddauw over de theetuinen hangt, worden de jasmijnbloesem vervangen door nieuwe bloesem, totdat de bloemengeur van de jasmijnbloesem volledig is opgenomen in de thee.